毎日ごはん３６５

【夕食】チキンの香味パン粉焼き　そら豆とベーコンのカレー風味炒め　和風スープ 【昼食】野菜炒め　春巻き　玉子焼き　鮭南蛮　おからカレー風味  【朝食】パンケーキ　ソーセージ　ポタージュ

  こんにちは！今年最後のニュースレター「みんなのだいどころ」を配布しました。 第五弾のテーマは“邑南町のハーブ米”についてでした。 知ってるようで知らないハーブ米の仕組みから、実際に栽培されている方のインタビューまで、中身の濃い内容になっています。 これをきっかけに興味を持ってもらえたら嬉しいです。

「みんなのだいどころ vol.4」 　　　　　　　　　　いままでの「みんなのだいどころ」（vol.1～4） 邑学館ニュースレター「みんなのだいどころ vol.4」のテーマは、 "みんなのまわりの野菜事情"です。 寮の食事で使っている野菜を育てている町内の方にお話を聞きにいきました。 また、矢上高校産業技術科が育てている野菜も使わせてもらっているので、 生徒さんたちにもお話を聞きにいきました。 お話を聞かせてくださった町内の方は、安心安全に気を配って野菜栽培をされており、 実際に調理スタッフに聞くと、その方の野菜は中の傷みが少なく、 捨てる部分が少ないとのことでした。 寮の食事は、それこそ量も大切！ 育ち盛りの寮生さんに安心・安全でおいしい地元の野菜を使った料理を提供できるのは、 そんな生産者さん達のおかげですね。 そして産業技術科の生徒さんのインタビューや実際の実習訪問では、 自分の言葉で気持ちを説明し、そして作業を自分たちで考えながら進めていき、 授業で学んだ技術はもちろんですが、 逞しくしっかりとした皆さんの姿を拝見して、 思わず感動してしましました。 ご協力いただいた、生産者さん、そして産業技術科の方々、 本当にありがとうございました。  

「みんなのだいどころvol.3」の配布をしました。 第3回目のテーマは”豚肉”です。 夏バテに対抗するのに最適な食材として選びました。 また、邑学館から徒歩圏内に、 邑南町を代表する美味しい食材”石見ポーク”を届けている、 有限会社ディブロさんの会社があります。 ディブロ代表の服部さんは矢上高校出身という繋がりもあり、 ”石見ポーク”、さらには食に携わる仕事人としての想いを インタビューさせていただきました。 私自身、大変勉強になるお話を聞かせていただけてありがたく、 それを寮生さんたちにうまく伝えられるように、 楽しくも汗をかきながらパソコンに向かいました。 邑南町の食の力を少しでも感じてもらえたら嬉しいです。 服部さん、ありがとうございました。  

「みんなのだいどころvol.2」 第二回のは、”前回のアンケート結果”と”スパイス”についてです。 前回のアンケートでは、 ①寮の食事の好きなメニューと②リクエストメニューについてでした。 総計35通の意見を頂き、調理場スタッフ一同大変喜んでいたとともに、 しっかり今後の参考にさせていただきます！ ①好きなメニュー １位はカレー ２位　うどん/かつ丼 ３位　シチュー/ラーメン/豚汁/卵料理 ②リクエストメニュー 1位　デザート類 ２位　フルーツ ３位　から揚げ/竜田揚げ フルーツやから揚げ・竜田揚げはすでにメニューに取り入れておりますので、 調理スタッフと相談して、リクエストメニューから、今までにないメニューとして ”キーマカレー”と”味噌ラーメン”を反映させることとなりました。 デザート類も、今後出せたらと考えています。 みなさん、アンケートのご協力本当にありがとうございました。 そしてもう一つのテーマは”スパイス”です。 アンケートでも１位のカレーは夏にとてもおススメのメニューです。 それは、カレーのベースとなるスパイスには、夏バテ予防効果や食中毒から胃腸を守る効果もあると考えられているからです。 裏面には電子レンジで出来るチキンカレーの手書きレシピです！  

  この度、邑学館のニュースレターを始めることになりました。 タイトルは、その名も「みんなのだいどころ」 邑学館の調理場と、寮生さんたちを繋ぐお手紙のような存在を目指しています。 町外からの入寮された方が多いので、邑南町の食材の魅力などもお伝えしていけたらと思います。 そして何より、寮生活を頑張るみなさんにとって、ほっとひと息できるような、 面白いニュースレターを目指しています。 どうぞ応援よろしくお願い致します。 第一回のテーマは、 「調理場スタッフの紹介」 「邑学館の食事で好きなメニュー＆リクエストメニューのアンケート」です。 まずは、寮生さんの意見を聞いて、調理場スタッフと共有して参考にしていきたいと思います！